Авторская кухня с русским характером.
Преобладают Локальные продукты из лучших фермерских и охотничьих хозяйств России.
Понятные, современные рецепты сочетаются с традиционными деликатесами и яркими, неожиданными вкусами знакомых блюд.
Кухня - Вдохновение от Путешествий по России героя романа Жюль Верна Михаила Строгова.
Коллаборация духа современных субкультур и исторических традиций в роскошном интерьере ресторана.

Меню завтраков действует с 11:00 до 14:00 (ежедневно)

Завтраки

Основное меню

Барная карта

Винная карта

Детское меню

Подаем бокал прохладного игристого к завтраку в будни и выходные

Комплексные завтраки

Каши

Блюда из яиц

Вафли и круассаны

Блины

Салаты

Горячая выпечка

Десерты

Фреши

Милкшейки

Смузи

Горячие напитки

Салаты и супы

Десерты

закуски овощные, грибные, сырные

закуски из мяса и дичи

Горячие закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Горячее

Вино

Крепкий алкоголь

Вермуты, биттеры, ликеры

Коктейли

Настойки

Пиво

Горячие напитки

Прохладительные напитки, молочные коктейли, смузи

Салаты

Супы

десерты

закуски овощные, грибные, сырные

закуски из мяса и дичи

горячие закуски

закуски из рыбы и морепродуктов

Ассорти икры щуки, сига, форели и палтуса (подаем на льду с подрумяненными пшеничными тостами, сливочным маслом и рюмкой морозной водки);235 ккал;20/20/20/20/42/20 г;1350₽ Филе олютерской сельди слабой соли с мини картофелем поджаренным на сливочном масле, маринованным сладким луком и душистым маслом;595 ккал;100/180/20 г;380₽ Опаленный на огне тунец с соевой заправкой и икрой палтуса;118 ккал;80/80/16 г;750₽ Синекорый палтус слабой соли с фенхелем и ломтиками свежего огурца;325 ккал;140/80 г;810₽ Ломтики омуля слабой соли с молодым картофелем беби, поджаренным на сливочном масле;422 ккал;100/50 г;675₽ Муксун слабой соли, подаем с мини картофелем поджаренным на сливочном масле;373 ккал;100/50 г;680₽ Креветки северные, на выбор, жареные с чесноком или подкопчёные, подаем с лимоном;332 ккал;250 г;810₽ Фаланги камчатского краба на льду подаются с соусом на основе каперсов и домашнего майонеза, "лемонграсс" и лаймовой заправкой;734 ккал;150/90 г;1850₽ Курильские гребешки с соусом из зелёного печёного винограда и икрой палтуса;168 ккал;60/40/15 г;950₽ Калитка из ржаного теста с морепродуктами;296 ккал;80 г;265₽ Ассорти морепродуктов на льду;829 ккал;370/90/100 г;2500₽ Ассорти морепродуктов на льду для большой компании (подаем с игристым и фейерверками);2130 ккал;2100/200 г;12500₽

горячее

Стейк палтуса с томленой тыквой и морковным соусом;845 ккал;160/60/100 г;650₽ Филе черной трески, пашированной в молоке, на пюре из молодого горошка, подаем с топинамбуром, прижареном на сливочном масле;276 ккал;100/80/8 г;590₽ Филе муксуна с молодой спаржей и артишоками;889 ккал;100/80/60 г;820₽ Волжский судак с гарниром из мини овощей и грибным соусом;398 ккал;310 г;650₽ Карельская форель, приготовленная на огне, подаем на подушке из цукини с соусом "Сливочная горгонзола";438 ккал;160/60/30 г;850₽ Дальневосточные морепродукты в сливочном соусе с домашней пшеничной лапшой;923 ккал;370 г;920₽ Биточки из двух видов северной рыбы с нежным текстурным пюре из сельдерея и батата , подаем со сливочным соусом;548 ккал;300 г;850₽ Стейк из арктического омуля, приготовленного на огне с салатом из свежих овощей с фенхелем и лаймовой заправкой;230/50 ккал;230/50 г;1100₽ Стейк из волжской стерляди с нежным овощным паштетом и редуцированным масло петрушки;397 ккал;100/140 г;1050₽ Перепелка, приготовленная в печи с ароматными травами, подаем птитимом и с соусом из карамелизированного бекона;835 ккал;130/160 г;650₽ Сочная утиная грудка с соусом из печеного винограда со свекольным кремом;931 ккал;140/120/50 г;850₽ Строганов из мяса буйвола, гарнируем ризотто с лесными грибами и соусом из ореховой травы;604 ккал;130/140 г;870₽ Отбивная из косули с гарниром из черной фасоли "прето", сыром бельпьер и пряным мясным соусом;534 ккал;110/160/60 г;950₽ Феле-миньон из говядины с печеными овощами, соусом из карамелизированных баклажанов;632 ккал;200/130/80 г;1210₽ Ножка ягненка с брокколи и крепким мясным соусом;987 ккал;500/130 г;2230₽ Особуко из телятины с поджареным на сливочном масле мини картофелем;890 ккал;300/120 г;1850₽ Ребро лося с запеченой капустой и брусничным соусом;698 ккал;150/150/100 г;960₽ Томлённая в печи свиная грудинка с кнелями картофельного пюре и крепким мясным соусом;822 ккал;100/80/30 г;450₽ Сочный бифштекс из мраморной говядины, приготовленный на огне, с пряным брусничным соусом;369 ккал;120/100 г;750₽ Стейк Стриплойн, подаем с картофелем мини и перечным соусом;792 ккал;210/150/60 г;1590₽ Стейк Рибай приготовленный на огне с глазированной морковью и соусом деми гляс;1108 ккал;250/100/30 г;2100₽ Пельмени с подкопченым судаком со сливочным соусом и икрой палтуса;428 ккал;200/30 г;450₽ Пельмени самолепные с телятиной и свининой;735 ккал;200/30 г;520₽

вина по бокалам / wines by glasses